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Les plus belles recettes du chef français Joël Robuchon

Joël Robuchon
Joël Robuchon à gauche Photo par https://flic.kr/p/de3P9f
La cuisine de Joël Robuchon, grand chef français, a souvent été distinguée. Il revisite le mille-feuille version salée à la tomate et au crabe. Il apprécie cuisiner la truffe et la met en valeur dans une tarte friande aux truffes aux oignons et au lard fumé, dans un gratin de macaronis aux truffes, céleri et foie gras ou dans des raviolis de langoustines aux truffes.

L'un des plats incontournables de Joël Robuchon est sa fameuse purée de pommes de terre.

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Nouveautés : des recettes de Joël Robuchon et de pomme de terre qui changent !

Cabillaud basse température, blettes au lard et purée
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Comme un coq en pâte Comme un coq en pâte
Découvrez la cuisson parfaite du cabillaud basse température, agrémenté de la fameuse purée de Joël Robuchon et de blettes sautées avec du lard fumé.
Parmentier de canard
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Comme un coq en pâte Comme un coq en pâte
Ce délicieux parmentier de canard mérite la meilleure des purées : celle de Joël Robuchon !
Purée de pommes de terre maison du Chef Joël Robuchon
La meilleure purée du monde
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Philou Loyen Philou Loyen
La recette est celle du Chef Joël Robuchon. La variété de pommes de terre (Mayan Gold) est certainement une des plus goûteuses qu'il soit. Parce qu'à Liège, on ajoute toujours un peu de noix de muscade. Parce qu'elle a la couleur de l'or. Bref, je n'y suis pas pour grand chose si ma purée est la meilleure du monde !
Pommes de terre compotées aux pruneaux
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Une recette de Joël Robuchon réinterprêtée par Sophie Dudemaine

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